Hoe wordt zwarte thee gemaakt?
Zwarte thee wordt gemaakt via een reeks zorgvuldig vastgestelde stappen. Het proces begint met het plukken van de bovenste twee blaadjes en de knop van de theeplant, Camellia Sinensis. Deze blaadjes worden gesorteerd en schoongemaakt, en vervolgens tot 18 uur in een koele, droge ruimte verwelkt. Gedurende deze tijd verliezen de bladeren vocht, worden ze zachter en laten ze een deel van hun smaakstoffen los. Vervolgens worden de verdorde bladeren gerold om hun celwanden af te breken en meer smaakstoffen vrij te maken. Het rollen helpt ook om de natuurlijke sappen en enzymen in de bladeren te verspreiden, wat later helpt bij de oxidatie. Na het rollen worden de bladeren gerold zodat ze kunnen oxideren en volledig kunnen fermenteren. Dit is een cruciale stap die zwarte thee zijn kenmerkende smaak en kleur geeft. Oxidatie wordt bereikt door de bladeren bloot te stellen aan lucht, waardoor ze kunnen reageren op zuurstof. De mate van oxidatie hangt af van het gewenste eindproduct. Tijdens de fermentatie worden de bladeren donkerder en ontwikkelen ze robuustere smaken. Dit proces kan enkele uren tot een hele dag duren, afhankelijk van de theesoort, de omgevingstemperatuur en de luchtvochtigheid. Zodra het gewenste niveau is bereikt, worden de bladeren verwarmd om ze te drogen en het proces te stoppen. Ten slotte worden de blaadjes gesorteerd en gesorteerd op grootte, vorm en kwaliteit. Het sorteersysteem verschilt van land tot land, maar over het algemeen worden de kleinere, hele blaadjes beschouwd als de hoogste kwaliteit, terwijl de gebroken blaadjes en velletjes worden gebruikt in thee van lagere kwaliteit en in theezakjes.
Het drinken van zwarte thee
Bij Dilmah raden we aan om zwarte thee te zetten met water tussen 95-100 graden en de thee niet langer dan 5 minuten te laten trekken. Dit zorgt ervoor dat de thee niet te heet wordt en daardoor niet bitter wordt. Zwarte thee heeft ook een aantal gezondheidsvoordelen. Het bevat thiamine en folaat, die tot de vitamine B behoren. Door drie koppen thee per dag te drinken, krijg je ongeveer 5% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid van deze vitamines binnen. Mangaan is het meest dominante mineraal in thee, en door een liter thee per dag te drinken krijg je ongeveer 45% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid binnen. Bovendien bestaat een kop thee voor 99% uit water, waardoor het een gezonde, hydraterende drank is die weinig calorieën bevat. Zwarte thee is ook een geweldige manier om energie te krijgen en een perfecte oplossing als je extra energie nodig hebt maar gevoelig bent voor cafeïne. Terwijl een kopje koffie 60 tot 150 milligram cafeïne bevat, kan een kopje zwarte thee 25 tot 60 milligram cafeïne per kopje bevatten; de exacte hoeveelheid kan variëren afhankelijk van een aantal factoren zoals de grootte van het kopje, hoe sterk de thee is getrokken, de soort zwarte thee, de temperatuur van het gebruikte water en de grootte van het gebruikte theeblad. Bovendien, als je jouw thee graag met melk en suiker drinkt is zwarte thee de juiste voor je, omdat het door het sterke karakter niet overschaduwd kan worden door andere ingrediënten en altijd smaakvol blijft.
Waarom zwarte thee van Dilmah?
Zwarte thee is een theesoort die volledig gefermenteerd is en veel voorkomt in Sri Lanka, India, Kenia en andere voormalige Britse koloniën. Sri Lanka's unieke topografie, weerpatronen en klimaat zorgen voor een fascinerende verscheidenheid aan thee. Door te kiezen voor de thee van Dilmah kan je genieten van thee die ethisch en duurzaam is verbouwd op onze theeplantages in Sri Lanka. Wanneer de ingrediënten niet in Sri Lanka kunnen worden verbouwd, doen we er alles aan om ze te verkrijgen van gelijkwaardige ethische en duurzame partners. We zorgen goed voor onze theeplukkers en het milieu en doneren minimaal 15% van onze winst vóór belastingen aan de MJF Foundation en Dilmah Conservation. Hiermee helpen we de gemeenschap en beschermen we de lokale flora en fauna. Door de zwarte thee van Dilmah te drinken, zorg je dus niet alleen voor jezelf, maar draag je ook bij aan een betere toekomst en planeet voor anderen.
