Hoe wordt witte thee gemaakt?
Witte thee wordt, net als groene en zwarte thee, gemaakt van de theeplant Camellia Sinensis. De theeknoppen voor witte thee worden geplukt voordat de zon opkomt wanneer het fotosyntheseproces nog niet is begonnen, zodat de natuurlijke smaken van de schuit behouden blijven. Alle voedingsstoffen zijn dan nog aanwezig en worden niet naar de rest van de plant getransporteerd. Het plukken is voorbehouden aan de meest ervaren theeplukkers, want het vereist behoedzaamheid om te voorkomen dat de cellen in de knop worden beschadigd en er gisting en dus bitterheid in de knop ontstaat. Een enkele theeplukker kan normaal 200-250 gram knoppen per dag plukken, terwijl hij of zij gewoonlijk 16-20 kg thee plukt. Na het schoonmaken en sorteren worden de theeknoppen gewoon gedroogd, want witte thee is de minst bewerkte van alle theesoorten. Hierdoor is witte thee een van de zuiverste theesoorten ter wereld. Bij het zetten heeft de thee een lichte kleur en een subtiele smaak met een bloemig karakter.
Het drinken van witte thee
Deze minimaal bewerkte thee heeft een lichte kleur met een subtiele smaak met een bloemig karakter en is de minst cafeïnehoudende van alle theesoorten. Hierdoor is het een uitstekende optie voor degenen die gevoelig zijn voor cafeïne. Om witte thee te bereiden moet het water maximaal 3 minuten worden gekoeld tot een temperatuur tussen 65-70 graden Celsius, om bitterheid te voorkomen. Het interessante van deze thee is dat je er meerdere infusies mee kunt doen. Bij elke infusie (elke keer dat je thee zet) komen er andere smaken vrij. De eerste infusie bevat de meeste bittere stoffen in de thee. Hoe vaker je de thee inschenkt, hoe zoeter de thee zal smaken. Probeer het eens en laat je aangenaam verrassen. Hoewel groene thee bekend staat om zijn gezonde eigenschappen, is witte thee nog gezonder. Witte thee bevat veel polyfenolen, een antioxidant die ervoor zorgt dat de (beschadigde) huidcellen in ons lichaam zich vernieuwen. Ook bevat deze thee ongeveer vier keer zoveel vitamine C als andere theeën. Deze thee is perfect voor ontspanning, want hij heeft een kalmerend effect op de hersenen door de aanwezigheid van theanine. Witte thee kan worden gecombineerd met lichte salades, witte vis of milde jonge kazen. Door het lage cafeïnegehalte kan deze thee veilig met mate worden gedronken tijdens de zwangerschap.
Waarom witte thee van Dilmah?
In Sri Lanka staat witte thee ook bekend als Silver Tips en wordt het beschouwd als een van de zeldzaamste en meest verfijnde theesoorten. Terwijl veel theesoorten met het label “witte thee” eigenlijk een mix bevatten van groene of zwarte thee met slechts een kleine hoeveelheid witte thee, heeft echte witte thee een uniek uiterlijk met zilverkleurige blaadjes en een fluweelachtige textuur die een heldere, gouden drank oplevert wanneer deze wordt gezet. Wanneer je kiest voor de witte thee van Dilmah, kan je je goed voelen in de wetenschap dat deze duurzaam en ethisch wordt verbouwd op onze theeplantages in Sri Lanka, en in gevallen waarin de ingrediënten niet in Sri Lanka worden verbouwd, zetten wij ons in om deze te verkrijgen van gelijkwaardige duurzame en ethische partners. We zorgen goed voor onze theeplukkers en het milieu, en doneren minimaal 15% van de winst vóór belastingen aan de MJF Foundation om kansarme mensen te helpen, en aan Dilmah Conservation om de lokale flora en fauna te beschermen. Je trakteert dus niet alleen jezelf op een heerlijk kopje thee, maar je draagt ook bij aan een betere toekomst voor anderen.